湖南,一个人杰地灵、物华天宝的好地方。这里不仅山清水秀,更凭借独特的地理环境和悠久的历史人文积淀,孕育出了丰富多彩的美食文化。在湖南的许多城市,都能找到一条熙熙攘攘、香气飘溢的美食街,那里云集了地道的湘菜小吃,价格亲民,营业至深夜,让游人大快朵颐之余还能享受夜城的璀璨灯火。

长沙-著名的夜宵一条街

作为湖南的省会城市,长沙无疑是湘菜的重镇。在这里,有一条始建于上世纪80年代的美食老街-夜宵一条街,至今已有三十多年的历史,一直是长沙当地人和游客的最爱。

这条街约长米,两侧密密麻麻摆满了各式各样的小吃摊档,琳琅满目,让人目不暇接。在这里,不仅有湘菜经典小吃,还能品尝到其他地方的风味小吃,可谓应有尽有。

入夜时分,整条街灯火通明、烟火气十足。煎沸的油锅、滋啦作响的铁锅、叮铃哐啷的餐具声,此起彼伏;小贩们高亢的吆喝声、食客们的闲聊笑语,此作难停。大家或站或坐,手里叼着根烟袋,或细嚼慢咽,或大口狼吞,自成一番热火朝天的景象。

熏熏烟火气里,扑鼻而来的是醋溜白肉、香酥鸭、麻辣小龙虾的浓香;酱香鲜嫩的腊味;糖油掺着干货的香气;以及辣椒、蒜叶、香菜等作料的味道,交织在一起,让人食欲大振。吃一碗暄软香滑的米粉,再叫几个臭鳜鱼、鸭肫、咸蛋黄;或者干脆去小摊上买串烤腰花、卤肉饼、烤生蚝;再来几个香酥糖熘,佐酒正好。美酒加上美食,人生够滋味了!

傍晚时分走在这条街上,两旁摊位上已经开始冒出缕缕青烟。靠近的,是拌面、腐乳、酸奶、烤红薯等甜咸可口的香气;再往远处闻,渐渐能嗅到烤肉和糖醋排骨冉冉上升的诱人香味。越往街中央走去,小吃香气越浓郁,汩汩飘来看不见的香甜滋味,让人根本移不开脚步。

到了午夜时分,这条街才算真正热闹非凡。夜宵文化在湖南有着悠久历史,不少市民从小就养尊重的"夜宵"习惯了。除了小吃档口,这条街上还有不少经营至午夜的小餐馆、酒楼,供游人休息小坐。逛街时肚子饿了,可以在那里吃一顿属地湘菜;或在路边的麻将馆里打上几圈,歇口气,再去品味些当地的小吃,足足吃到半夜也乐在其中。

长沙人喜欢在深夜时分吃夜宵,往往有"人困马乏,力尽重吃"的说法。这里的夜宵档口虽不及大酒楼豪华,却地道纯正,价格实惠,而且环境亲切热闹,是文人雅士消夜的不二之选。正所谓"嘉宾难留终不住,一榻生花是故园",长沙同胞就是在这里吃些家乡味儿,品品浓浓乡音乡韵,一饱口福长留恋顾。

岳阳-鲜美可口的板桥夜市

湖南另一座历史名城岳阳,同样也有一条独具韵味的美食街--板桥夜市。

这条夜市位于石牛岭山脚下,沿着岳阳城内河分布,全长约米。它可以追溯到明清时期,历经几百年的风雨洗礼,如今已是岳阳一大特色旅游景点。

傍晚时分来到这里,便会看到一派热火朝天的景象。两岸排开密密麻麻的小摊,一字排开达数百个。摊主们个个吆喝着,兜售自家的手艺。游人们或坐或立,细细品尝着各色美食。

在岳阳,小摊小吃独树一帜,风格别致。比如苏蛋、裹蒜、卤味、糖油粑粑这些颇负盛名的岳阳特色小吃,就全都能在这里找到。还有火哂鸭、鸭肠粉、凉面、拌粉等当地老味道,再加上一些口味新鲜的小吃,可谓品种繁多,应有尽有。

再往里走,就能看到一些摊位正在现场制作各色糖人、糖画、冰糖葫芦等艺术品。不时有小摊主热情洋溢地向游客推销,并现场教授制作技巧,吸引了不少人围观。这些手艺人虽然销售的都是小商小品,但都能给游人留下深刻印象。

夜幕降临,岳阳的板桥夜市更加绚丽多姿。脚手架搭起的棚架之下,一盏盏彩灯吊挂其间,映射出朦胧好看的光影。曲曲折折的小巷内也灯火阑珊,与岸边的船火汇成一片。小摊小铺的招牌在灯光的映衬下熠熠生辉,喷香的食物在烟火的氤氲里分外诱人。

每当夜风送来阵阵酒香菜香,便引得三两行人忍不住加入食客的行列,或站或蹲,细细饕餮起来。不时还有吃货们挑灯夜色,三五成群相携前来,拖家带口品味夜宵。临街的酒家外面,更常常摆着几张小桌几只小凳,邀几位酒肉朋友,听听江上水手号子,品品花雕的烤鱼、豆腐丸子等地道美食,那才是极好的一时唱酬。

醉人的夜色,亲民的小吃,闹哄哄的烟火气,偶尔传来水手们遥远的号子,无一不让人体会到夜晚岳阳的生机勃勃与热情好客。走在这里,彷佛走进了一幅幅生动活泼的水乡夜色画卷。

永州-深受猪肉美食推崇的冷水滩夜市

除了长沙、岳阳这些知名城市,永州这个湖南西部小城也有一条独具特色的夜市——冷水滩夜市。

它位于永州市区冷水滩老街区内,依城而建,全长仅米。然而别小瞧了它的长度,这里食客云集、人头攒动、场面可比五六条街加起来还旺。每当夜幕来临,摩肩接踵的人群,呼啦一声集中在这条街上,就好像河堤里决了口子,猛然从那里汹涌而出一般。

许多外地人惊叹永州人为何对"夜宵"这么上心?倒不如说这条小街的气息魅人,令人欲罢不能。因为一进入这条街,十米八米之内就已扑面而来一股酸酸甜甜、香喷喷的浓郁味道,让人直流口水。

在这条街上,主角无疑是猪肉。各色猪肉制品摆在街边摊位上,五香卤猪手、麻辣猪耳、香酥红肠、白肉丸子等等,琳琅满目,让人应接不暇。摊主们一边高声吆喝着,一边在热乎乎的铁锅里翻炒,时不时还兜卖几个"打柱子"功夫,那热气腾腾香喷喷的劲道足以诱惑每一个路过的行人。

猪肉当然是主菜,湘菜小吃丰富多彩也不乏其选。从铁锅巴菜到卤牛肉酥,从馒头糖油粑粑到冻豆腐,鹅掌、板鸭...一出摊就是一道硬菜。有相当一部分当地小食和肉头肉脚之类,都是源于农家味道,配以花生米、辣炒豆干等配菜,入口丰腴爽滑,回味悠长。

特别是那些正在炒制的摊位前,总是人头攒动不见空地。空气中飘散着臭豆腐那股特有的香味,顷刻间肴馔铺天盖地疯狂拥挤了你的鼻翼。沿街走一遭,好些店家都有应景派发小食的优惠,趁热吃是最正经事。

永州这片地域素来群众生活水平不高,也缺少旅游资源。但偏偏这条普普通通的夜市,吸引来自远方的食客络绎不绝。他们或是对摊主手艺垂涎欲滴,或只是渴望亲自领略一番永州百年传统小食的风味手艺,也不乏被路边香味勾起食欲,一时兴致放浪形骸而来。

忆往昔平平常常,夜市何等的芸芸众生相?各色行人,或溜达或流连,或尝新或温故。一顿家常小食,不正是永州城最亲切人的一面吗?

怀化-最负盛名的酿皮市

除了以上几条著名的夜市街,湖南怀化的酿皮市同样也是远近闻名的美食街。

怀化地处湘西山区,自古就有制作酿皮这一独特手工艺品的历史。所以后世便在这里兴起了一条专门集中各色酿皮小吃的街市,就是著名的酿皮市了。

在湖南人眼里,酿皮就是一种用糯米或粘米蒸制而成,又拍又酥、柔糯可口的民间美味。如今的酿皮市已是融合了酿皮及湘西各种别具风味的小吃。这里不仅云集了各种别具一格的酿皮小吃,更汇聚了大批一流能手,令人大开眼界。

夜晚来到酿皮市,便有如走进一方缩小版的湘西美食天地。两旁摊位一家挨一家,或供应酿皮糍糍粑粑,或吆喝酿皮油酥、酿皮锅盔,摊主们个个健谈热情,自家的手艺总是炉火纯青。还有一些专人手工现作糖人画,趁热喽啰挂在门口。

街巷里满是香气扑鼻的热油味儿,偶尔夹着炒青椒、炒肉丝、牛肉干或一股腌制味。不远处就是路边的肉摊子,各色猪肉、牛肉制品应有尽有,香麻爽辣,每一样都是街边小摊的顶级食材。香酥好吃的炸锅巴更是不可或缺,直到此刻隔着老远,都能闻到那醉人的香气。

除了美食,酿皮市附近还云集了不少当地特色小商小品。有一条专门集中了民间艺人的街巷,那里艺人们或高亢嘹亮演唱小曲,或鬼斧神工展示扎花编织手艺,精湛绝伦;还有些人在热闹集市里表演杂技、魔术,吸引了不少行人驻足观看。

即使是在素有"严酷岭南"之称的湖南,这里也丝毫不失一份热情好客与旧日民风。每逢佳节傍晚,街道两侧的店家便会摆出小摊狂欢,与往来行人痛痛快快吃上几杯。两旁屋檐下更是挂满灯笼彩笺,昏黄灯光下,油汪汪的甜香气息飘散着,热闹非常。