文/茶人小谈

进入寒冬时节，人们谈论最多的就是囤菜，有些人觉得没有必要，认为现在想吃什么菜，直接买新鲜的就行了，但是在一些山区或者是农村地区，事实上并没有这么方便，古人留下的囤菜习俗，依然还非常的受用，就拿我们赣北地区的农村为例，虽然人们不会囤大白菜还有萝卜，但是地窖中肯定会有红薯、生姜这些，以备冬天食用。

现在的生活确实要比以前好很多，但是囤菜这个习惯，我总认为不管是农村还是城市，人们仍然保留着，像家里的干菜、水果等，都是提前就买很多回来，然后再慢慢吃，这本身也是一种囤菜的方式。再者说，寒冷的冬季，谁会天天出门去买菜呢？都是提前备上几天的，吃完再去买。

到了寒冬时节，不管贫富，多囤“5宝”，家中有菜心中不慌，涨知识了。如果觉得冬天囤菜有必要的话，我们不妨看看应该囤些什么比较好。

第一宝：腊货

腊货，包括腊肉、腊肠还有腊板鸭、腊鸭腿等，这都是很值得我们去囤的，或者是提前把它制作好，放在家里进行保存。想要吃的时候，拿出来一点，会特别的开胃，而且吃在嘴里也非常的香，如果说有客人到访的时候，家里来不及买菜的话，也可以来上一点腊肉，把它搭配着蔬菜吃。

不仅显得高档，而且还非常的美味，在寒冷的冬季，能够吃上这些，也能帮助我们提供充足的一个营养。

第二宝：干菜

干菜泛指晒干或者是烘干的菜，比如比较常见的菌菇、还有晒的蔬菜干，豆角、萝卜片、笋子、梅干菜等，另外还有一些干鱼、干海带以及干豆子，这些我们都可以理解成为干菜，寒冷的冬季，我们可以准备一个罐子，把这些干菜放进去，对其进行保存，吃的时候取出来一点即可。

我们在制作干菜的时候，最好是和肉一起搭配，这样干菜在吸收到油脂之后，就会变得更加的软，也会更加的美味。

第三宝：橙子

冬季的时候，相对会比较的湿冷，我们有条件的话，还可以来上一点水果，在诸多的水果当中，最值得去选的就是橙子，尤其是脐橙，它吃了不容易上火，而且汁水比较的丰富，这种果子可以放的时间也比较长，甚至是越放越甜，马上一些放在箱子里，想吃的时候取出来一些，倒也方便。

天冷的时候，我们需要补充大量的维生素C，这个时候就不妨多吃一些水果，像橙子之类的，都可以买些回家来吃。

第四宝：白菜

囤菜的话，自然也少不了白菜的存在，它价格相当的实惠，而且烹饪的方式也比较的简单，把它清洗干净之后，可以和肉以及粉条一起囤，也可以直接单独炒，我一般都是喜欢拿来囤菜，会比较的入味，也比较的软糯。

白菜的制作方法，较为的简单，同时它也比较的耐贮藏，我们多买些放在家里，也不用天天去菜市场买菜。

第五宝：羊肉

如果有条件的话，还是建议大家囤上一点羊肉，像在我们当地，因为有时候有新鲜的，有时候没有，所以一般我买的时候，都会多买一些，把它拿回家放入冰箱当中，想吃的时候，拿出来炖，羊肉的鲜美，在寒冷的冬季，会显得格外诱人。

此外，羊肉还比较的容易消化，尤其是天冷的时候，吃上一点，非常的暖身，喜欢吃的朋友，可以多买些在家里。

寒冬时节不管贫富，我们都要记住，在家里多备上一点菜，这样寒冷的时候，不想出门，或者是家里来客人的时候，都可以轻松应对，不用出门，就能吃到味道鲜美，营养十足的饭菜了。

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原创/茶人小谈

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