鸭肉这样做,不仅去膻还可增鲜好吃到让你_板鸭做法

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大家好，这里是小橘美食部落格，我是你们的老朋友小橘！所有的肉类里面，我最喜欢的就是鱼类，除此之外就是鸭了，对鱼的喜欢是从奶奶嘴里开始的，如：多吃鱼，聪明的。多吃鱼眼睛，变亮的。然后不知不觉就养成了吃鱼的习惯。对与鸭，小时候吃得最多的就是家乡特产——酱板鸭，基本上常德生活的人，或多或少都吃过，我家里做的最多的就是啤酒鸭。但是喜欢吃鸭的人很多，讨厌吃鸭的人也不少，鸭与鸡不同，鸡不管怎么做，味道都是好的，而鸭稍微处理不好就会有很大的膻味。所以，为了证明鸭，其实也可以没有膻味，小编今天就教大家一道小编从小吃到大的好吃又不膻的美食——啤酒鸭。鸭肉这样做，不仅去膻还可增鲜！好吃到让你放不下筷子!啤酒鸭制作步骤：1、准备食材：鸭（1只）、葱段（4段）、蒜瓣（5个）、姜片（5片）、干香菇（适量）、土豆（适量）、干辣椒（1小把）、八角（2个）、老抽（1勺）、生抽（1勺）、醋（1勺）、盐（适量）、糖（少许）、啤酒（1罐）2、首先将买来的鸭子清洗干净，然后切块，用冷水入锅，将鸭子倒入锅中焯水，葱切成段，留一些葱白，将它们切丝装盘时可以用来摆盘。3、拿出5个蒜瓣，将其拍碎，去皮，然后将干香菇用冷水使其泡发，土豆清洗干净，切成滚刀块，装碗，放置一旁备用。4、洗锅，热锅冷油，调至中火，热锅热油后，加入姜片5片、葱段4段、蒜瓣5个、八角2个以及干辣椒1小把，将它们充分爆出香味。5、爆出香味后，紧接着就可以放入刚刚切好的鸭子了，倒入鸭肉，将其翻炒直至变色，然后加入分别老抽1勺、生抽1勺、醋1勺、盐适量，糖些许，继续将它们均匀翻炒。6、拿出家里存放的啤酒，打开，倒入锅中，使啤酒盖过鸭肉，然后盖上锅盖，调制中小火，焖大约15分钟左右，然后就可以往里面加土豆块了，倒进去后，继续盖上盖子，再焖上10分钟左右。7、10分钟后，揭盖，开大火收汁，使汤汁变至浓稠，装盘出锅，然后放上以前留下来的一点葱白丝，进行摆盘点缀。一道啤酒鸭就完成了。小贴士：1、鸭肉切块时，不要把块切太大，不然煮的时候不好入味，导致腻。2、煮鸭肉时调中小火，一是更好的将肉煮入味，二是将鸭皮逼出油，鸭子大都比较肥，逼出油后我们就不用倒油。3、将啤酒盖过鸭肉，小火慢慢煮，这样做出来的鸭肉，里面才会包含着啤酒的香味。4、鸭肉爆香的时候是倒啤酒最适宜的时候，这样鸭肉会更嫩。5、煮啤酒鸭时可以加入适量的鸭汤，这样能让鸭的味道更加的鲜美。5、将啤酒打开后，如果表面有气泡，可等气泡消失后，再倒入，这时候的啤酒才会使鸭肉口感更好。6、做好后还可以加入一些自己喜欢的蔬菜，鸭汤既能让蔬菜更美味，蔬菜也能解鸭肉的腻，两全其美。经过两次焖煮的鸭肉已经变得十分的松软，加上啤酒，慢慢入味，此时的膻味早已去除干净了。只剩下肉香与酒香四处飘溢。如今已长大，离开家人独自生活，远在他乡的我，每每吃起这道菜，还能想到幼时一家人坐在一起吃饭其乐融融的情景。岁月流逝，光阴不再，总有一个味道，深深埋藏在回忆深处。好了，今天的分享到这里就结束了，不知道你们学会了没有呢？欢迎评论下方留言~咱们明天见！（本文由小橘美食部落格原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时删除

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