新洲这种烧鸭绝了怪不得人人都爱吃武_板鸭做法

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说起吃鸭子曾经南京盐水鸭首当其冲北京烤鸭紧随其后“周黑鸭”“精武鸭”“小胡鸭”在武汉街头随处可见但你不知道，有一种卤鸭叫陶河板鸭它是新洲人的宠儿陶河板鸭又叫草鸭，土灶大锅油焖而成，加了整坨的大蒜坨，酱色较重，味很长。武汉有很多养鸭基地但最正宗的还要数汪集淘河的鸭子陶河的麻鸭大都散养长大以小鱼小虾螺蛳谷物为食喝汪集甜水长大每一只鸭子小时候都非常逍遥自在体态匀称，肉质松紧适度陶河板鸭在制作时必须要选择4四斤半的鸭子这样鸭子的肉质嫩不塞牙脂肪层少不油腻这样将鸭子处理后刚好两斤半在年的时候陶河板鸭申请获得了中国地理商标标识从此，这里的鸭子也有了自己的身份陶河鸭做法也与别处不同！鸭肉有腥味，所以陶河板鸭要用酱油、味精、白糖等调料腌制2小时，再用大火爆炒半小时，大蒜和辣椒去腥，加点水小火清炖。香味飘出后，大火翻炒收汁，使用柴火土灶和汪集水，炖的时候馋虫都要勾出来了！如果还觉得油腻，做之前可以鸭子稍微晾干，把鸭皮中的油逼出来，味道也不错。本文部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除比起滋补的鸡汤鸭子性偏寒并含有丰富的蛋白质吃起来反而清热去火夏季进补消除水肿、清热祛暑气必备极其适合在这种湿热的天气里大吃一斤

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