今日小寒,再忙也要记得吃2肉食3样_板鸭做法

“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”。小寒节气，24节气的倒数第二个节气，小寒的到来意味着冬季进入了寒冷阶段，不过尚未冷到极致，气温持续降低。在北方，一直有着“小寒胜大寒”的说法，所以御寒保暖势在必行了！为了能够更好地抵御寒冷气候，中国人讲究饮食顺应节气，老辈人传承下来的小寒传统可别丢了。今日小寒，再忙也要记得“吃2肉、食3样、做1事”！吃2肉羊肉每逢寒冷冬季，大家率先想到的滋补肉类当属羊肉。羊肉富含蛋白质以及多种营养元素，食用过后有御寒暖身的作用。对于冬天尤其怕冷的人来说，经常喝些羊肉汤是不错的选择。羊肉和山药、胡萝卜、白萝卜等“根菜”相互搭配煲汤滋补效果都很不错。胡萝卜羊肉汤的做法食材准备：羊肉g，胡萝卜两根，干辣椒两个，米酒一勺，生姜一块，小葱一根，盐适量，鸡精少许1、羊肉冷水下锅焯水，锅里加入生姜片、小葱、料酒，大火煮沸之后将羊肉捞出冲洗干净，滤干水分备用。胡萝卜洗净去皮滚刀切块。2、热锅倒入羊肉，煸炒出羊肉中多余水分，生姜和干辣椒倒入锅里，泼入米酒翻炒均匀。3、将羊肉倒入砂锅中，倒入足量开水，炖煮至羊肉断生，加入胡萝卜小火炖煮至羊肉软烂，加入盐、鸡精调味即可。鸡汤自古以来，鸡汤都是大家“进补”的首选之一！老南京人有“逢九吃鸡”的传统习俗，故而小寒节气的时候当地的老百姓会在餐桌上准备好鸡汤和鸡蛋。鸡汤经过文火慢炖，鸡肉营养价值融入鸡汤中，寒冷的冬天喝上一碗热气腾腾的鸡汤，整个人都暖和了。鸡汤的做法食材准备：鸡一只，米酒一勺，生姜一块1、鸡肉切大块用清水冲洗干净，生姜下锅，倒入热锅中煸炒出多余油脂，将鸡肉倒入炖锅里，倒入足量开水。2、盖上锅盖按下煲汤键炖煮至鸡肉软烂即可。鸡汤一般不调味直接喝，原汁原味。当然了，也可以根据自己的口味喜好加盐或者加糖调味。食3样糯米饭小寒节气处于“数九寒天”阶段，气温持续下降，广东人会在小寒这天一家人围在一起吃糯米饭。糯米的营养价值比大米高出不少，有不错的滋补作用，所以很多人会选择在寒冷冬季经常吃些糯米来抵御严寒。在南方，糯米饭除了糯米为主食材，大家还会习惯加入花生、红枣、红豆等食材蒸着吃，香浓软糯，营养丰富。香菇腊肠糯米饭的做法食材准备：糯米适量，腊肠一根，香菇干适量，青豆少许，洋葱丁少许，五花肉少许，肉丝适量，盐适量，生抽一勺，蚝油一勺，鸡精少许1、糯米用清水淘洗干净，下锅蒸好糯米饭备用。香菇干用温水泡发之后洗净切成香菇丁，洋葱洗净切洋葱丁，五花肉和猪肉切条状，腊肠切丁。2、热锅烧油，油热之后倒入洋葱、腊肠、青豆、香菇干、五花肉煸炒至断生，加入瘦肉和糯米饭翻炒均匀，锅里加入盐、生抽、蚝油、鸡精给糯米饭和食材调味即可。菜饭对于老南京人而言，小寒节气必不可少的传统食物当属菜饭！过去生活条件艰苦，所以菜饭只不过是盐、油、青菜、大米煮的饭，而现如今生活水平提高了，菜饭的搭配食材也丰富多样化。香肠、咸肉、青菜、板鸭丁、糯米等食材加上姜末混合煮成菜饭食用，生姜有驱寒的作用，寒冬食用再合适不过了。腊八粥小寒过后就是腊八节了，所以国内不少地区有小寒节气吃腊八粥的传统习俗。所谓“腊八粥”，就是用大米、小米、红枣、莲子、花生以及各种豆类食材熬煮而成的粥。喝完腊八粥，春节也就越来越近了！大冬天喝上一碗热气腾腾的腊八粥，暖胃又消寒。做1事腊祭小寒节气在腊月，而自古以来，祖辈们就有在农历十二月份举行“腊祭”的传统习俗。腊有“接”的含义，故而有新旧交接的说法。在咱们中国，腊祭是在先秦时期就已经形成的祭祀习俗。腊祭有着对祖先的怀念、祭百神造福百姓以及老百姓农忙丰收后的喜悦三层意义。所以说，小寒节气“腊祭”的传统习俗可不能丢！免责声明：内容为润心食忆原创，部分图片源自网络，如有侵权请联系删除！

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