自贡市，四川省地级市，简称“自贡”，别称“贡井”、“光雾山”。是四川的历史文化名城，有多年的建城历史，是中国首批国家历史文化名城之一、四川第二大城市。有“千年盐都”和“南国灯城”的美誉。当然了，自贡除了丰富的旅游资源外，还有许多好吃的美食！一、白市驿板鸭白市驿板鸭是四川自贡的特色美食，历史悠久，远近闻名。白市驿板鸭制作精细，选料严格，具有皮薄、肉嫩的特点，且色泽光亮、味美醇香。而且制作的白市驿板鸭有多种吃法：用油煎炒或者清炖。也可以用清蒸、红烧等方法烹饪。

二、贡菜贡菜是自贡的特产，以贡菜为代表的“盐帮菜”是四川八大菜系之一。自贡贡菜因其独特品质和风味，具有清、鲜、嫩、爽的特点而驰名中外。贡菜分为三大类：一是以“白菜片”为代表的白菜片系列；二是以“贡椒丝”为代表的红椒丝系列；三是以“笋片”为代表的笋味系列。贡菜不仅好吃，而且还很有营养，富含多种维生素。但是在制作过程中会有一种特殊的味道，需要加一点盐和醋来中和，吃起来才不会那么涩口。在外地很难买到了！

三、自贡豆花豆花是四川自贡著名的传统小吃，因其选料、制作工艺复杂，被誉为“豆花中的大熊猫”。豆腐花是由豆浆凝固而成的美食，具有营养丰富、清淡爽口、鲜嫩化渣、咸甜适口、清香扑鼻等特点。除了豆花外还可以制作各种甜品，比如糖醋豆腐，糖油豆腐干等等。四、自贡粉蒸肉粉蒸肉是自贡著名的传统美食，最早出现在清朝乾隆年间。它以肥瘦相间的五花肉、红薯粉和米粉为主要原料，将五花肉裹上白米粉，再配上五香八角、花椒等佐料，用蒸的方法做成。在蒸肉时，粉蒸肉的蒸制方法也很有讲究。五、釜溪河鱼豆腐自贡釜溪河鱼豆腐，又称“千张鱼豆腐”，其历史悠久，源远流长。它的原料有豆腐、鱼肉、青笋、葱、姜等。先将鱼肉和青笋片切成薄片，然后再放入开水中煮一下取出，放凉后盛入容器内，加入酱油、醋等调料搅拌均匀即可。食用时切成小块或丝就可以了。