#秋日美食大赏# 01白斩加积鸭: 主要食材和烹饪方法:白斩加积鸭以加积鸭为主料制作而成。烹饪方法主要有白斩、板鸭、烤鸭三种食法,其中以白斩最为著名,以保持原汁原味为特点。 味道和口感:白斩加积鸭的皮白肉厚,香气诱人。佐料的调味使其清爽脆滑,味道鲜美,令人回味无穷。 菜品的文化意义:白斩加积鸭是海南琼海市经典代表名菜之一,属于海南四大名菜之一。它承载着海南饮食文化的精髓,代表着当地的烹饪传统和美食文化。 名菜的知名度和影响:白斩加积鸭在中国菜活动评比中被中国烹饪协会评为"中国菜"海南十大经典名菜,这进一步加强了它的知名度和影响力。 02鸡屎藤粑仔: 主要食材和烹饪方法:鸡屎藤粑仔以鸡屎藤叶和大米为原料制作而成。制作过程涉及精细的加工和蒸制过程。 味道和口感:鸡屎藤粑仔具有独特的风味,口感香糯。它的味道鲜美,带有植物的清香和米饭的柔软口感。 菜品的文化意义:鸡屎藤粑仔是海南琼海市的特色小吃,代表着当地的地方特色和风味。它在当地有着重要的文化地位,常常作为庆祝活动和节日中的传统食品。 名菜的知名度和影响:琼海鸡屎藤粑仔被中国烹饪协会评选为海南榜的"中国地域十大名小吃",并被列为"中华名小吃"之一,这进一步提升了它的知名度和影响力。 03琼海平安笠: 主要食材和烹饪方法:琼海平安笠以洗净的椰叶或蒌叶编织成笠外壳,内部填入经过椰汁、虾米、黄姜、蒜头、油和香料等炒香后的米,然后再放入锅中用水煮熟而成。 味道和口感:琼海平安笠呈长方形,形似小枕头,口感软糯。它具有椰叶的清香和米饭的香甜,椰汁、虾米和香料的调味使其味道丰富,给人带来独特的口感享受。 菜品的文化意义:琼海平安笠是海南琼海市的一种特色风味小吃,代表着当地的民间传统和美食文化。它通常作为馈赠亲友的食物,寓意吉祥如意,因此得名平安笠。 名菜的知名度和影响:琼海平安笠被中国烹饪协会评选为海南榜的"中国地域十大名小吃",这进一步提升了它的知名度和影响力。 04白切温泉鹅: 主要食材和烹饪方法:白切温泉鹅以琼海特产的温泉鹅为主要食材。常见的烹饪方法是白切和烤鹅,其中白切温泉鹅是最为常见的制作方式。温泉鹅肉质细腻,选用后进行蒸煮或烤制,保持肉质的鲜嫩和原汁原味。 味道和口感:白切温泉鹅肉质肥而不腻,清淡原味,醇香可口。它的肉质细腻,不带粗糙感,口感香嫩,蘸着秘制的调料食用更加美味。 菜品的文化意义:白切温泉鹅是海南琼海市的代表名菜,也是海南菜的特色风味名菜之一。它代表着当地的烹饪传统和美食文化,被当地人视为重要的美食享受。 名菜的知名度和影响:白切温泉鹅被中国烹饪协会评为"中国菜"海南十大经典名菜,并在海南餐饮协会评选中被列为"海南十大特色名菜"。这些荣誉进一步提升了白切温泉鹅的知名度和影响力。 05椰子饭: 主要食材和烹饪方法:椰子饭由优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟制成。糯米与椰肉和椰汁混合后,放入蒸锅中蒸熟而成。 味道和口感:椰子饭形如船形,具有浓厚、质朴的椰乡气息。它的口感糯软,椰肉和米饭的结合使其具有浓郁的椰香和清甜爽口的味道。 菜品的文化意义:椰子饭是海南琼海和文昌地区的传统小吃,代表着当地的农家特色美食文化。它以椰子为特色食材,展现了海南椰乡的独特风味和文化传统。 名菜的知名度和影响:椰子饭是海南琼海传统农家特色美食小吃之一,又被称为椰子船。它在当地享有较高的知名度,并被广泛推广和传承。椰子饭的特色和美味使其受到游客和食客的喜爱,进一步提升了它的知名度和影响力。 06琼海椰奶炒冰清补凉: 主要食材和烹饪方法:琼海椰奶炒冰清补凉是一道富有地方特色的甜品,主要食材包括红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉等传统清补凉的配料,还加入了椰子肉、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、冬瓜薏等多种配料,最后加入椰奶冰淇淋球进行烹饪。 味道和口感:椰奶炒冰清补凉口感冰凉清透,味道清甜可口,椰奶的香气与各种配料的口感相互融合,给人带来清爽的享受。 菜品的文化意义:椰奶炒冰清补凉是琼海地区富有地方特色的民间消暑降温甜品,代表了琼海的独特风味和文化传统。它是琼海著名的特色小吃之一,也是海南地区的金牌旅游小吃之一。 名菜的知名度和影响:海南椰奶炒冰清补凉入选了中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”海南榜名单,而椰奶炒冰清补凉还被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”。这些认可和评价使得椰奶炒冰清补凉的知名度不断提升,并且对琼海地区的旅游业和美食文化起到积极的推动作用。 07万泉鲤: 主要食材和烹饪方法:万泉鲤是琼海地区的一道特色名菜,主要食材是产自万泉河的溪鲤、镜鲤、倩鲤和凤尾鲤等。烹饪方法有甜酸鲤鱼、清蒸鲤鱼、姜炖鲤鱼等多种常见做法,其中以鱼片打边炉为琼海地区常见的吃法。 味道和口感:万泉鲤肉质肥美,口感鲜嫩,不同的烹饪方法带来不同的味道,甜酸鲤鱼酸甜可口,清蒸鲤鱼保留了鱼的鲜美,姜炖鲤鱼则有姜的香气和鲤鱼的鲜味。 菜品的文化意义:万泉鲤作为琼海地区的特色名菜之一,享有盛名,被誉为琼海地区必吃的特色美食之一。人们常说“不吃万泉鲤,枉为琼海行”,凸显了万泉鲤在当地的文化地位和重要性。 名菜的知名度和影响:万泉鲤作为琼海地区的特色名菜,具有较高的知名度和影响力。它代表了琼海地区的独特风味和美食文化,吸引了许多游客和美食爱好者前来尝试。万泉鲤也是琼海地区旅游推广的一张名片,为当地的旅游业做出了积极贡献。同时,万泉鲤也在海南乃至全国范围内具有一定的知名度,成为琼海地区特色美食的代表之一。 08琼海芒果肠粉: 主要食材和烹饪方法:琼海芒果肠粉是一道以芒果为馅,以椰浆肠粉皮为面制作的甜品小吃。主要食材包括新鲜芒果和椰浆肠粉皮。芒果经过处理成馅料后,包裹在薄薄的椰浆肠粉皮中,形成芒果肠粉。 味道和口感:琼海芒果肠粉具有酸甜的口感,新鲜的芒果香气与细滑的椰浆肠粉皮相互融合,给人带来口感丰富的甜品体验。 菜品的文化意义:琼海芒果肠粉是琼海地区的特色小吃之一,代表了琼海的独特风味和美食文化。它是当地人和游客在琼海品尝的一道甜品,也是琼海地区的一张美食名片。 名菜的知名度和影响:琼海芒果肠粉作为中国金牌旅游小吃之一,具有较高的知名度和影响力。它被评为中国金牌旅游小吃,这使得它在琼海和海南地区的知名度进一步提升。琼海芒果肠粉吸引了许多游客和美食爱好者前来尝试,成为琼海地区美食文化的一部分。 09塔洋粑炒: 主要食材和烹饪方法:塔洋粑炒是一道以河粉为主要原料的特色小吃。河粉在塔洋镇被称为"白粑",因此炒河粉也被称为"白粑炒"。炒河粉时,将"白粑"下锅煮成汤叫做"粑汤",再用油炒叫做"粑炒"。塔洋粑炒会加入猪肝、虾仁、猪粉肠、猪腰片等配料,以及葱花、香菜等作为装饰。 味道和口感:塔洋粑炒经过大火翻炒,色泽金黄,散发着诱人的香气。它的口感鲜嫩,河粉的嫩滑与配料的香味相互融合,带来美味的风味体验。 菜品的文化意义:塔洋粑炒是琼海地区的一道特色小吃,具有独特的风味和文化意义。它是琼海地区美食文化的重要组成部分,让人们能够品尝到当地的特色美食。 名菜的知名度和影响:塔洋粑炒作为琼海著名的特色小吃之一,受到当地居民和游客的喜爱。人们在琼海的大街小巷都能品尝到这道美味。塔洋粑炒以其独特的风味而闻名遐迩,为琼海地区的美食文化增添了一抹亮色。 10胡椒猪肚煲: 主要食材和烹饪方法:胡椒猪肚煲是一道琼海地方风味特色菜,使用琼海土特产的胡椒粒、猪肚和蜜枣等烹饪而成。猪肚经过清洗和切片后,与胡椒粒、蜜枣等配料一起放入煲中,加入适量的水,慢炖煮至肚片酥烂。 味道和口感:胡椒猪肚煲的汤呈牛奶般的乳白色,口味偏清淡但微辣,胡椒的香气在口中弥漫开来。猪肚煮至酥烂后,口感柔嫩,与胡椒粒和蜜枣的味道相互融合,呈现出独特的美味。 菜品的文化意义:胡椒猪肚煲是琼海地区的一道地方风味特色菜,代表了琼海的独特烹饪技巧和食材。它是当地人和游客在琼海品尝的一道美味佳肴,展示了琼海地区的烹饪传统和饮食文化。 名菜的知名度和影响:胡椒猪肚煲在琼海地区受到青睐,并作为琼海著名的特色美食之一享有一定知名度。它是当地美食文化的重要组成部分,吸引了许多游客和食客前来品尝。除了胡椒猪肚煲,琼海还有其他特色美食,如刺笋酸、潭门鱼、脆皮高粱卷、琼海大路粽、椰香高粱粑、箕粽、琼海归粑等,丰富了琼海的美食选择。 欢迎转载,转载请注明原文网址:http://www.liaoningzx.com/lnxx/15118.html |