老话说的好:“今年冬天补,明年壮如虎”!冬天的天气冷,也到了人该滋补的时候了,这是因为人体在外面所受的寒冷太多,所以身体也需要一定的热量来补充。今天给大家分享一种肉类,冬季滋补不仅不上火,而且还能一整年不感冒。这肉就是鸭肉。

冬天为什么要吃鸭肉

二、鸭肉还入肺、胃、肾、具有滋补肾脏,清热健脾的作用。不仅如此冬天天气干燥,平时如果出现感冒咳嗽,喉咙干喉咙痒的话,可以吃一点鸭肉,预防感冒,还可以润肺止咳,脸色红润。

平时我们吃鸭肉可以红烧或者炖汤,平时体质虚弱、气血不足的人,可以按照下面的做法来吃。不仅滋补效果好,而且还不上火。不用担心“三高”的问题。

板栗焖鸭

食材:半边板鸭板栗葱姜

1、板栗下锅焯水五分钟捞出沥干,把壳去了,就可以放碗中备用。

2、准备半边鸭子已经切好了,板栗也已经去壳了。鸭子冷水下锅焯一下水,加几片姜片,倒点米酒,大火煮开,捞起来把腐末清洗干净。

2、锅里面的油烧热,再把准备好的姜蒜放进来,把姜和蒜的味道炒香,再把焯好水的鸭子放进来,把鸭子炒香还有水分炒干一点点。

3、炒出来之后就可以开始调味啦,加点生抽,蚝油,再加一点盐,加点老抽上色,加胡椒粉,把鸭子炒香炒入味。

4、最后再把板栗倒进来,板栗也继续翻炒几下,再加入适量的清水,盖上盖子煮个25分钟左右,时间够啦,汤汁也闷得差不多啦。

5、最后把葱段倒进来,葱段炒个10秒左右就可以出锅啦,鸭子已经闷得很入味了,板栗又很粉,吃起来真的太好吃了!

酸萝卜老鸭汤

食材:酸萝卜老鸭泡椒小米辣

1、老鸭汤一定要选用老鸭子,一般建议1年以上的鸭子,嫩鸭子的味道就会差很多。把鸭子炸成大小合适的肉块,注意不要砍得太小。用清水多洗两遍,然后捞出来。洗好的鸭子撒上一点盐,胡椒粉,料酒一起抓匀腌制。

2、准备酸萝卜切成片,泡椒,小米辣切成片,姜也切成姜片。起锅,锅中加入的适量清水,少许的料酒,把鸭肉冷水下锅烧开,水开后用勺子捞出血水,继续煮3-5分钟,捞出沥干水分。

3、重新起锅,锅中下油,下花椒,姜片,酸萝卜,翻炒出香味。再把鸭肉倒入酸萝卜中,继续大火快速翻炒,让鸭肉和酸萝卜一起炒出香味。

4、再加入适量的开水,大火烧开,再连肉带汤一起倒入高压锅中,盖上锅盖上气候压5分钟,然后将鸭肉重新倒回炒锅中,用大火烧至鸭汤稍等浓稠一些。

5、调入鸡精,白糖,胡椒粉,不要放盐,搅拌均匀即可,起锅倒入大碗中,撒上一把葱花,酸萝卜老鸭汤,就做好了,酸辣开胃,鸭肉软嫩有别的嚼劲。

鸭肉好处多多,上面2种做法,不知道你们喜欢吃红烧的还是炖汤的呢?



欢迎转载,转载请注明原文网址:http://www.liaoningzx.com/lnxx/15148.html
------分隔线----------------------------