1.臭豆腐长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜。由黄豆，辣椒，豆豉，盐为食材，再加上辣椒油、酱油、卤水、盐、熟石膏等调料；其特点:外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

2.龙脂猪血龙脂猪血是湖南长沙地区汉族传统小吃，俗称为麻油猪血；以猪血、芥菜为食材，香油，盐，味精，酱油，辣椒粉，花葱加肉汤做成底汤，将切好的猪血放入沸水锅中、焯熟、捞出盛入汤碗中即可；其特点:鲜香可口，顺滑鲜嫩。

3.刮凉粉刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃，属湖南湘菜系；凉粉墩子为原料，刮下细长的粉丝，再用辣椒油、醋、盐、味精拌匀，撒上花生、萝卜丁、葱花、香菜，一碗酸辣冰爽的刮凉粉就做好了；其特点:口味酸辣，清凉爽滑。

4.德园包子德园包子是长沙的特色小吃之一，糖馅由冰糖、玫瑰糖或桂花糖等拌成，肉馅则用上好瘦肉拌上香菇和冻油等调料；其特点:皮薄馅大、香甜爽口、质地松软、富有弹性。

5.糖油粑粑糖油粑粑是湖南长沙市的汉族传统名吃，主要用料为水磨糯米粉、糖汁、菜籽油、芝麻，糯米加水和成团，揉成圆形压扁煎至两面金黄，加少许清水跟红糖倒入锅中煮沸即可；其特点:金黄脆嫩，外酥里糯，甜而不浓，油而不腻。

6.嗦螺长沙嗦螺是风味小吃，流行于长沙及周边地区；主要食材为田螺，紫苏，辣椒，薄荷，将螺蛳爆炒壳变色后加盐、辣椒粉、少许高汤焖制，最后撒上紫苏叶，蚝油，鸡精，少许水淀粉收汁即可；其特点:香辣浓郁，不含泥腥，嗦之肉出，欲罢不能。

7.酱板鸭湖南酱板鸭是一道湖南常德的特色名菜。选材为本地特有的水鸭，是一道香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中的菜品；其特点:皮肉酥香，酱香浓郁，色香俱全，低脂不腻。

8.红烧猪脚红烧猪脚是长沙的一道传统名菜。主要食材为:猪蹄、老冰糖、干辣椒、桂皮、八角、生姜片、葱段、砂仁；调味品：盐，味精，五香粉，生抽；其特点:色泽红润，汤汁浓郁，肥而不腻。

9.剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜中一道很有名头的菜肴。用料为鱼头、剁椒、姜、盐、蒜、油、白糖、白酒、小葱、醋、豆腐等；特点:肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。