遂川板鸭腊味之王,咸香味美_板鸭成分

俗话说得好，“民以食为天”，中国地大物博，孕育了各种独具特色的地方特产，而板鸭，则是遂川最有名的特产。特产文化遂川板鸭是江西吉安遂川县一大传统特色产品，有上百年的加工历史，深受港、澳、南洋消费者青睐，有“腊味之王”之美称。遂川板鸭曾多次荣获“江西省外贸优质特产奖”、“江西省食品学会优质奖”、“全国星火计划博览会银奖”。制作工艺乾隆的江宁新志向一书中就有记载：购觅取肥鸭者，用微暖老汁浸之，火炙，色及嫩，秋冬尤佳，俗称板鸭。遂川板鸭以中国三大名鸭之一的吉安红毛鸭为原料，经过腌、烤、晒等传统工艺加工，制作好的板鸭外形如月琴，表面光滑黄润，色香味俱全，素以“色、香、味、形”著称。寒冬腊月，走进遂川你会闻到一阵阵扑鼻而来的板鸭之香板鸭在遂川已是家家户户餐桌上必备的一道佳肴

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