百味鸭宴厨艺匠人的玲珑心_板鸭成分

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。4月26日下午，湘菜大师张小春师门继“一块五花肉的湘菜百味”后，在长沙延年福润酒店再次续写鸭文章。多道关于鸭的酸甜苦辣咸，打开了湘菜传承的新风向。湘菜泰斗王墨泉、聂厚忠，知名湘菜大师徐大斌，湖南省餐协会长刘国初、名誉会长周新潮，大湘菜报总编辑陈胜年等出席品鉴了这场全鸭宴。经典菜式一如一鸭四吃、潇湘三套鸭，来自永州的血浆鸭、长沙的酱板鸭、芷江鸭等，亮出了师门团队的烹饪底气；沿袭古法烹制，“换汤不换药”的有吐司芙蓉鸭、东安子鸭、菊花鸭等；烤鸭披萨、至尊鸭肝脆皮鸭、黑椒鸭脯等中西合璧，跨界混搭；还有海派酱鸭舌、银芽溜鸭丝、菌香鸭翅肉等，似件件臻品为品鉴宴添砖加瓦，80余名弟子把鸭从里里外外做“精”了。正如王墨泉所言，“标准的湘菜人要做到四种人：匠人、艺人、文人、标人。”原来在传承之上，这些匠人也有一颗“玲珑心”。文/曹婕妤图/朱为

欢迎转载,转载请注明原文网址：http://www.liaoningzx.com/lnfz/15097.html