这次去的湘西三市指的是怀化、湘西吉首和张家界。因为停留时间短，就是吃两顿饭，逛一逛，然后住一个晚上，所以就放到一起来写。

美食在县城更接近产地，味道更正一点。市区因为汇集各个县的特产，美食会更齐全。

原本打算在怀化多住几天，可是要尽快去张家界跟朋友汇合，于是就住了一个晚上。运气比较好的是，在这里找的两家店，味道都很棒。

怀化是湖南面积最大的市，从怀化到了湘西，往东再走走，又到了怀化下面的县。去张家界也是，往东走走，还是怀化。怀化的溆浦鹅和麻阳鹅都挺不错，在溆浦就一直馋这口，到了怀化看到有一家名为“风味鹅鸭馆”的店，评论风向还不错，立马敲定。

这家店的土菜蛮多，但是我一个人，只能点半只鹅，再点多了就是浪费，好在半只鹅88块钱，也算实惠。

等风味黄焖鹅一上来，视觉冲击立马拉满，大大的一盘，盘的直径都接近小脸盆了。我细细地扒拉了一下，腿掌翅齐全。

鹅肉焖得软烂脱骨，但是肉质烂而不散，丰富的佐料将鹅肉的滋味推波助澜到达了一个新的高度。弹韧的口感，细嚼后又变得容易下咽，浓郁的汤汁让口腔的感受更为极致。半只鹅包含了鹅胗和鹅肝，满满的一大盘吃下，酣畅淋漓。

第二天中午去了附近的“天星粉店”，因为我头一晚就盯上了他们家的小肠粉。这是一种难得一见的浇头，因为清洗程度不易，很多饭店并不会有这道菜。

这家随时还排着不算长的队伍，等了前面几位，终于轮到我了，打粉的阿姨按我的要求给我加上小肠和牛肉，顺便还给我多添了一个蛋黄。

粉汤红乎乎的，看上去相当入味，再加上桌上丰富的配料，吃饱喝足前往湘西。

湘西的吉首住了两晚，让我惊讶的是老城区的风景相当有特色，地方风情十足。

我在吉首的乾州古城看上一家馆子，名为“乾城特色羊肉馆”。本来看中的是他们家的火爆黄喉，但是想到既然来了羊肉店，不试试清汤带皮羊肉可惜了。另外有一道苗家酸肉我也挺想尝试的。

不一会一锅羊肉上桌，这羊肉切成中厚的一片片，带着柔软而不失韧劲的皮。夹一块蘸上辣椒等佐料调成的酱，大快朵颐起来。

火候渐起，情到浓时，那绿皮白心萝卜由青涩到成熟，饱吸了羊汤的精华，这一块吃下去究竟是感受到了春日的青绿，还是冬日的暖心。

苗家酸肉跟我想象中的不一样，湘西这边的苗家酸肉有点像腌麸子肉一样把肉晒干腌入味。在烹制的时候，炒出来一块块的，干干的。我记得曾在广西柳州融水吃过那边的酸肉，那边就是一整块肉，上面蘸满了辣椒。当时我爸的战友（本地人）送了一块，自己拿回家，像洗咸菜一样把酸肉洗好几次，然后炒着吃，酸酸辣辣的，很开胃。

这家的酸肉则是肥瘦已经分不清了，咬起来颇有几分弹韧，肥肉部分吃下去一点都不腻，香香的很好下饭。

有人说吉首街头随便找家粉铺都好吃。我去了一家别人推荐的铺子，料看起来不错，就是打粉的阿姨在米粉的上面撒了一勺鸡精，花花绿绿的，让我看着有点没胃口了。不过后来一想，我们小时去粉铺，人家也是一勺猪油一勺盐，然后在撒点莲花味精。这么多年，不也是美好的回忆么，我释然了。

后来在楼下一家名为“七记”的粉店吃米粉和米豆腐。这家有一种浇头叫“肚米”，就是把猪肚切得细碎。我尝试了肚米、猪肺、肥肠和牛肉四种浇头，发现到了湘西这边，浇头都煮的好入味。打粉的阿姨看我在拍照，还特意跑过来看，夸了句“拍的真好看”，然后问我，“好吃不”，我只好商业互夸回去了。

我恐怕是第一个到张家界旅游，不去天门山和武陵源的了。因为这几天阴沉沉的，有时候还有大雾，我想着这两个景点加起来五百多的门票，真要去看了。景色若是笼罩在雾里，岂不是把钱打了水漂。

想着张家界其实离长沙也蛮近了，以后有的是机会，就在城里随便逛逛了。

张家界原称“大庸”，在永定区有一“大庸古城”，不过已经是在原址上重修的一座仿古新城了。古城目前游客并不多，很多商铺还没开。但是晚上在澧水对岸看古城夜景，还是挺美的。

张家界作为一个旅游城市，街上最多的店，就是餐饮店了。没看到哪个城市像张家界这样，几乎每条街上都是密密麻麻的餐馆。不过这些餐馆并不都是本地风味，全国各地的都有。

来旅游的人多了，在这里吃，完全不用担心。

张家界有道特色菜叫“土家三下锅”，是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，做成“合菜”。其实这个名字跟配料无关，“三下”实则指土家族吃饭时的习俗“下跪”、“下锅”、“下筷”。现在的三下锅并不是原来的配菜了，多为肥肠、猪肚、牛肚等肉类配菜，口味更丰富，更值得回味。

但是我找到一家甲鱼泡饭店，更馋那甲鱼。

于是点了一锅甲鱼。甲鱼有红烧有黄焖，近些日子吃太辣，于是黄焖甲鱼安排上。

这真材实料满满一锅甲鱼，胶原蛋白大补，吃得人心满意足。

至此，我的湘西行已经接近尾声了，开始往长沙方向一步一个脚印。

明日目标常德，那里的米粉、擂茶、酱板鸭在等着我。