买一只鸭子花80元,烤鸭一只才28元此_辽宁旅游

买一只鸭子花80元，烤鸭一只才28元？“此鸭”非“彼鸭”，差距大大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『买一只鸭子花80元，烤鸭一只才28元？“此鸭”非“彼鸭”，差距大！』和畜肉（猪、牛、羊肉）相比，鸭肉的脂肪更少，肉质更细嫩，营养价值也较高，所以很多人都爱吃鸭肉。周末老丈人过来看外孙，老丈人爱喝酒，我一大早就跑去菜市场买了一只鸭，准备做个啤酒鸭当下酒菜。鸭子可不便宜，30元一斤，一只就花了80多元。出了菜市场，看见新开了一家烤鸭店，一只烤鸭28元，也大概2斤半，顿时感觉自己吃亏了。之前我也吃过正宗的北京烤鸭，半只都要元呢，为啥这烤鸭怎么便宜，有啥猫腻呢？中午做好了啤酒鸭，和老丈人喝酒时我聊起了鸭子的事儿，说买的这只鸭子花了80多元，而一只烤鸭才28，差距咋这么大呢？老丈人抿了一口酒说，这你就不懂了吧，我跟你说说其中的原因。老丈人原来是单位上的采购员，对市场上的猫腻“门清”，听他一解释，我才了解“此鸭”非“彼鸭”，差距大着呢。下面我就把鸭子的“猫腻”跟大家说说。烤鸭有鸭肉的成本，还有加工的成本，为什么还买那么便宜？1、鸭子的品种不同28元一只的烤鸭，通常用的是白羽肉鸭，生长周期短，一个多月就可以出栏了，养殖成本低，所以价格就便宜了。养殖周期短，肉质不好，只能做成烤鸭才好吃。2、普通烤鸭用的是冷冻白条鸭正宗的北京全聚德烤鸭，一只有8斤左右，而且用的是活鸭，所以价格非常贵，动不动就三四百一只。而普通烤鸭用的鸭子是冷冻的白条鸭，本来个头就小，一只2斤半左右，还是冷冻处理的。也就是说，今天吃的烤鸭，可能是几个月前的鸭子。冷冻白条鸭也叫板鸭，批发价才8元一只，而且是批量加工的，加工费并不高。因此，28元1只的烤鸭，成本估计才15元左右，有差不多50%的利润，难怪最近街上出现了那么多的烤鸭店，利润比正宗的北京烤鸭还要高。3、鸭肉的利润是最低的一只白羽肉鸭变成白条鸭，要拔毛、去内脏、取血，羽毛可以卖给服装厂，加工羽绒服；内脏，比如鸭肝、鸭肠、鸭心等，是餐饮业需要的食材；而鸭血可以加工成鸭血豆腐，很多人都爱吃，利润都比鸭肉要高，就降低了鸭肉的成本。总的来说，街上的烤鸭店28元一只，卖得还算贵的，之前还有些店买过17元呢，还是有利润。对餐饮行业来说，一份吃的卖多少钱，都是由成本来决定的，成本越高，价钱越贵；反之，成本越低，价钱也越便宜。正宗的烤鸭用的是活鸭，成本本来就高，再经过大厨的加工，自然卖得就贵了。而外面的烤鸭店，就是把鸭子放在炉子里烤，一个人就搞定了，根本没什么加工成本，就是出点电费，所以成本很低，才敢卖一只28元。但大家可以尝一下，元半只的烤鸭肯定要比28元一只的烤鸭好吃很多，别不信。这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、

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