想吃最正宗的盐水鸭板鸭烤鸭,就来鸭都_板鸭吃法

有人说南京人肯定是上辈子和鸭子有仇，不然的话也不会有“鸭都”这个称号了。这个称号真的是很实至名归了，在南京人看来，无论鸭鸭多么可爱，那都是碗里必吃的一盘菜！可爱鸭鸭咳咳，鸭鸭是不是很可爱，但是，它不仅可爱味道也真的是棒棒哒！因为南京地处江南地区，养出来的鸭子都是肥肥嫩嫩的，所以各式做法的鸭鸭层出不穷，把鸭的美味潜力真是挖掘到极致了。不过说到南京嘛，最有名的还是盐水鸭、金陵烤鸭还有板鸭喽~1.盐水鸭和板鸭传说在清代，南京夫子庙贡院一带是众多考生经常聚会的场所，那个时候的考生也没有像电视剧里所描写的那么勤奋刻苦，相反的他们还挺喜欢吃喝玩乐的，并且当时的行贿送礼之风也十分流行，但他们也不个个都是富家子弟，送金银珠宝也是俗气嘛，所以在当时非常流行送礼就送盐水鸭或者板鸭，惊不惊喜，意不意外，就是这样不走寻常路~据说后来连慈禧太后都每年派专人去采购盐水鸭和板鸭五百只，还赐名南京贡鸭！厉害了哦~说到南京盐水鸭，它的历史已经有一千多年了哦。吃过南京盐水鸭的人都知道，南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，口齿留香，金陵的每年八月份是吃鸭的最好季节。这个时候的盐水鸭鸭色最好，肉质最为细腻饱满，也是每年的这个时候我的母上大人就又开始催我帮她买吖香记的盐水鸭了，说是要送给亲朋好友尝尝，结果最后都被她一个人吃掉了~2.金陵烤鸭说到金陵烤鸭，总会有人把它和北京烤鸭对比，其实要我说，真的没必要啦，口味各有千秋罢了，在我这个吃货看来，好吃最重要！南京人的口味偏好小糖醋，讲究略甜微酸，鲜咸适度。因此对于金陵烤鸭来说，调汁很重要。明炉烤鸭，鸭腔子里面必得灌水。外烤内煮，鸭肉熟透以后，汁水也差不多完全渗透其中。趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁，浇上糖色、米醋、精盐，考究起来加一滴酱油都不算本事，端出去的红汤老卤才叫地道~南京鸭都，是真的名不虚传的哦~来南京游玩的小伙伴有机会可以都尝试一下哦！当然如果你想迫不及待地吃到盐水鸭，可以去淘宝搜索“吖香记”或者

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