提起南京，除了想到春季盛开的樱花树外，还有就是当地特色美食了。其中最为大家所知的就是南京老鸭粉了，因为这道美食的渗透力十分强，相信很多没去过南京的朋友也都知道它，只因为它已达到随处可见的程度了。

不过它也算对得起大家的期待，毕竟鸭血粉丝汤在南京特色小吃排行榜中，可位列第二呢。排在它之后的还有夫子庙大排档、盐水虾、汤包、烤鸭，鸭血粉皮以及糖醋排骨了，真是要流口水的地步了。

看到这么多美食后，相信大家都忍不住对第一名产生了好奇，毕竟这些美食已经很诱人了，能“打败”它们的那得是什么级别的选手。你还别说，看完这道美食后，大家也确实都心服口服了，它就是盐水鸭。

盐水鸭对于南京本地人来说，是家喻户晓的一道菜了，其制作工序虽然繁琐却又十分健康。首先要选用肥嫩的鸭子进行腌制，而后还要经过煮熟、晾干等多道工序，这才保证了它皮白肉嫩、鲜香味美的特点。

而能打败盐水鸭的，自然就是在他原有的基础上又增加了桂花元素的金陵桂花鸭了。在保留期香、酥、嫩特质的基础上，又增加了桂花的香气，使得鸭子的整体味道再次得到升华。

既然添加了桂花元素，这道菜的口感自然也只有在规划盛开的季节才最佳了，毕竟古人泡茶都讲究用当日清晨的露水。其实这道菜也是大有来提，相传在宋代南京就以好吃鸭而闻名，更是有了“无鸭不成席”之说。

到了明代初年，金陵烤鸭就已闻名遐迩，为此南京还流传着一首民谣“古书院、琉璃塔、玄色缎子、咸板鸭”。不过即便如此，它也没能取代盐水鸭的地位，在清代南京方志学家陈作霖的《金陵琐志》中就提到过，“而皆不及盐水鸭之位无上品也”。

而大家之所以如此喜爱金陵桂花鸭，也是因为它很健康，这也很符合南方人养生的特点。因为做法返璞归真，能够滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，同时常吃桂花鸭，还能抗炎消肿，对心血管病患尤为适宜。

有很多美食都是备受外地游客追捧，但本地人却很少吃，可金陵桂花鸭却不一样。不仅备受游客们喜爱，更是各家逢年过节餐桌上必不可少的菜肴，很多当地人在举办家宴时还会特意出去买一道金陵桂花鸭以示尊重。

可见这道菜在当地的地位有多高，不仅是南京特色美食，它还是金陵才的代表之一，因为南京也有金陵的别称，故而它才叫金陵盐水鸭。因为制作工艺独特、味道鲜美，它还曾被评为江苏十大经典名菜。

笔者认为，金陵桂花鸭流传至今已经不止是一道美食这么简单了，它还承载了南京人的情感。到南京游玩一定要品尝一下鸭中“霸王”，感受其散发出的阵阵桂花香，让嗅觉和味觉都得到双重满足。

好吃的东西当然不能只吃一次了，很多游客在吃过一次金陵桂花鸭后都流连忘返，可要是再想去当地吃代价又太高。毕竟大家都还有正常的工作，谁也不能不上班天天去旅游，网购就解决了大家的这一烦恼。

不过也要选对品牌才行，南京市泽南食品经营部是桂花鸭集团旗下的连锁企业，该企业除了有桂花鸭外，还有一系列产品供大家选择。因为品质能得到保障加上包装也很精美，不论是自用还是送人都倍有面子。

俗话说民以食为天，因此满足口腹之欲并不是嘴馋，而是体会多样人生。再加上金陵桂花鸭还对心血管疾病患者很友好，因此大家吃起来也会更加放心，而想要吃到正宗的当然还是要选择了南京市泽南食品经营部。

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