|
白癜风初期好治吗 https://m.39.net/pf/a_4793213.html01:59红网时刻记者周纯江永融媒记者陈健林谢文彬陈平成永州报道冬至临近，湖南永州市江永县桃川镇大街小巷的板鸭加工作坊开始忙碌起来，个体户以传统工艺为基础，晾晒、熏制的板鸭外形美观，皮色油黄发亮，成为消费者的抢手货。江永县桃川镇的板鸭加工作坊开始忙碌起来。家住桃源社区的“板鸭夫妻”欧日贵、曾鸾珠，从事板鸭手工制作已有16个年头。因为腌制的板鸭味道正宗、地道，慕名前来购买板鸭的消费者络绎不绝。前些年，夫妻俩还在长沙、冷水滩等地设立了多个销售窗口，产品供不应求。江永桃源社区居民曾鸾珠介绍说，他们的熏制腊制品主要是用米糠、木炭、果皮等材料进行烟熏，这样熏制出来的腊制品口感好，香味浓。欧日贵、曾鸾珠夫妇晒制的板鸭。近段时间，欧日贵、曾鸾珠夫妇每天要请六、七个工人帮忙晾晒熏制板鸭。他们将腌好的板鸭撑开成平板状晾晒三五天，取下烘烤，然后再晾晒。如此反复四次，一只正宗的桃川板鸭才完成。经“四烤四晒”后做成的板鸭肉质紧实，越嚼越香，且便于存放，保质期长。桃川板鸭。桃川板鸭是江永的一道传统美食，已有多年的制作历史，也是当地人逢年过节走亲访友的最佳礼品之一。板鸭的制作工艺相当考究，用多种香料、精盐和米酒在鸭肉上进行揉搓，使之入味，然后挂放到木架上晾晒，再把已经晾晒好的鸭肉收回到烤房进行烟熏，前后大约15天左右，其味美色香，油而不腻，食后回味无穷。居民们还把鸭肠子、鸭内金、鸭翅膀、鸭脚等制作成令人垂涎欲滴的腊制品，销量同样可观。近年来，桃川板鸭声名远播，大批板鸭“飞”出了大山，畅销全国20多个大中城市。仅在桃川镇，就涌现出多家腊制品的加工作坊，每年生产多万只板鸭。
欢迎转载,转载请注明原文网址：http://www.liaoningzx.com/lnfz/14883.html |
------分隔线----------------------------
- 上一篇文章： 走进湘西厨房发现常德最地道的美食秘密
- 下一篇文章： 没有了
