一提到湖南，你是不是想到了长沙臭豆腐、湘西糍粑、酱板鸭呢？

实际上，湖南除了各种各样的特色小吃以外，还隐藏着不胜枚举的地方菜。

湖南菜也称湘菜，湘菜制作精细，品味重辣。湘菜分为湘江流域、洞庭湖区以及湘西山区三类风味，三种风味菜都有各自的精美之处。下面我就为大家介绍8道去湖南必点的湘菜，让我们一起从美食中领略湖南风情。

1、红烧肉

红烧肉作为一道湖南的经典菜品，深受广大老百姓喜爱，尤其是很多中老年朋友，对于这道菜更是爱不释手，也能说明这道菜确实是非常好吃的。

红烧肉的制作过程较为复杂，很考验做菜师傅的耐心与细心，要是将这些都顾及到了，那制作出来的红烧肉就是入口即化的，吃起来非常开胃。

2、发丝牛百叶

发丝牛百叶是一道非常正宗的湖南特色名菜。在制作这道菜时先要挑选牛白叶，光是挑选过程就非常讲究，通常选择的都是非常鲜嫩的牛百叶，这样制作出来的美食口感才极佳。

这道菜以牛百叶作为主料，以辣椒等作为辅料，通过爆炒的方式烹饪而成，制作完成后的菜品非常有嚼劲，吃完非常享受。

3、组庵鱼翅

组庵鱼翅一道湖南的经典菜品，也是一道非常地道的地方菜。

组庵鱼翅在选材上非常讲究，一般选用的是新鲜的鱼翅，制作时要先将鱼翅放入盛有高汤的锅中煨煮，等煮沸的时候关小火慢慢煨熟即可，因为制作方式是煨熟，当地人也会叫它红煨鱼翅，成菜后的红煨鱼翅颜色透亮，非常诱人。

4、花菇无黄蛋

花菇无黄蛋是一道非常传统的湖南名菜，深受广大食客的喜爱。

花菇无黄蛋以花菇和无黄蛋的鸡蛋作为主要原料，制作过程非常考验厨师的厨艺，要是一不小心就有可能制作失败，要是把整个烹饪过程都完成的非常好，那制作出来的美食口感就特别独特，让人吃完还念念不忘。

5、汤泡肚尖

汤泡肚尖是一道非常具有湖南特色的美食，当地人也会叫它口蘑汤泡肚。

汤泡肚尖的主要原料是猪肚尖、干口蘑等，制作时要先将猪肚尖切好焯水，之后在锅里加入鸡汤，再加入一些调料进行调味，最后将干口蘑等食材加进去炖煮一会儿就大功告成了，制作完成后的汤泡肚尖口味浓郁，非常不错。

6、临武鸭

临武鸭是一道传统的湖南美食，临武县地区的临武鸭非常出名。临武鸭也有着八大名鸭的美誉，也说明它的口感是相当不错的，受到众多食客的青睐。

临武鸭有很多种不同的吃法，有的人喜欢红烧，有的人喜欢炖煮，无论哪一种吃法，都是非常独特的，肉质也非常鲜嫩紧实。

7、酸豆角炒肉末

酸豆角炒肉末是一道非常地道的湖南菜品，对于湖南人来说，这道菜品就是不可缺少的一道美食。尤其是在炎炎夏日，这道菜品就发挥了它的作用。

酸豆角炒肉末并不是特别辣，在炎热的夏天吃一口酸豆角炒肉末，就会让人神清气爽，是一道特别好的下饭菜。

8、爆炒田螺

爆炒田螺是一道湖南人非常爱吃的菜品，在当地，很多人都会制作这道美食。爆炒田螺以田螺为主料，以青椒、啤酒等作为辅料，通过爆炒的方式烹饪而成，成菜后的爆炒田螺鲜香味美，十分诱人。

上面提到的8道湖南菜，都是色味俱佳的好菜，没有吃过的朋友非常值得一试。小编创作文章实属不易，希望各位朋友为我的文章点赞、

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